ĐẶC SẢN NEM CHUA THANH HÓA
không dùng chất bảo quản
Nem chua Thanh Hóa là gì?
Nem chua Thanh Hóa là đặc sản nổi tiếng của người Thanh Hóa, được chế biến từ thịt nạc heo xay nhuyễn và bì heo thái chỉ cùng một số phụ gia khác, khi ăn cho người ta cảm giác chua chua cay cay đặc biệt không lẫn vào đâu được.
Nem chua Thanh Hóa có mùi vị khác hẳn với nem tai Hà Thành, nem lụi Huế hay nem nắm Giao Thủy, nó có cái gì đó đặc trưng riêng, có sức quyến rũ riêng. Bởi vậy, khách thập phương đã đi qua Thanh Hóa là phải ăn nem chua, ăn rồi lại muốn ăn nữa, lại muốn mang về vài xâu nem làm quà cho bạn bè và người thân, để được cùng nhau thưởng thức món ăn đặc biệt này...
Bí quyết Làm Nem Chua Ngon  Bí Quyết 1: Thịt lợn làm nem chua
Thịt lợn được chọn làm nem phải là thịt mông nạc, được lọc rất kĩ để không bị dính mỡ, gân, đem thái thật mỏng cho vào cối giã nhỏ mịn hoặc xay nhuyễn.
Bì lợn dùng làm nem là loại bì chủ yếu ở phần lưng và hông con lợn để đảm bảo độ dày, dai và giòn. Khi mua về sẽ được cạo sạch lông, luộc chín, lọc bỏ hết mỡ, thái chỉ nhỏ hoặc bỏ vào máy chuyên dụng để tuốt như miến sợi.Sau đó, trộn bì với thịt nạc, nêm muối tinh rang khô, nước mắm ngon, mì chính, hạt tiêu và thính. Bí Quyết 2: Thính làm nem
Thính là thành phần quan trọng làm nên hương vị riêng của từng loại nem. Thính được làm từ gạo rang chín vàng xay nhỏ có mùi thơm rất hấp dẫn.
Gạo loại nào và tra thính tỉ lệ nhiều hay ít, sớm hay muộn là bí quyết riêng của từng nhà nem. Sau khi tra thính phải nhanh tay gói nem để đảm bảo độ tươi và kết dính của nguyên liệu. Bí Quyết 3: Cách gói nem
Khâu gói nem là cả một nghệ thuật, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ của nghệ nhân. Lá chuối tươi rửa sạch, lau khô, đem tước bỏ phần dọc lá, tùy loại nem để xé lá, lá nhỏ bên trong, lá to bên ngoài.
Khi gói, lót một lớp túi ni lông mỏng lên trên rồi mới cho nguyên liệu chính vào giữa. Tỏi ớt thái lát dài, lá đinh lăng, lá ổi được ép vào khối thịt rất khéo và đẹp mắt. Các lớp lá chuối bọc càng dày thì quá trình lên men càng nhanh và hương vị thơm ngon của món ăn càng lưu giữ được lâu hơn. |
Quá trình chín của trái nem phụ thộc vào thời tiết. Mùa hè thì độ một ngày một đêm nem đã lên men và dùng được, mùa đông thì khoảng 2-3 ngày.
Nem đã chín khi bóc ra sẽ ngửi thấy hương thơm chua dịu hấp dẫn của món ăn.
Nem chua đã chín có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn tron vòng 1 tuần mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon.
Nem chua Hồng Long - Đậm đà hương vị xứ Thanh.
|
|
Nem Chua Hồng Long cam kết luôn cung cấp sản phẩm nem chua ngon, sạch và chất lượng nhất do chính những nghệ nhân xứ Thanh tạo nên, với giá cả hợp lý, chất lượng tin cậy, phục vụ nhiệt tình...
|
Cam kết: Hoàn lại tiền nếu sản phẩm không đạt chất lượng!
Quý khách đặt hàng vui lòng liên hệ:
|
CSSX: Nem chua Hồng Long số 11 - Cầu Tào - Hoằng Hóa - Thanh Hóa
Chúc quý khách những giây phút vui vẻ!
Facebook, giới thiệu nem chua thanh hoa, cách làm nem chua <video>
